Home
Gempa Magnitudo 5,2 Guncang Pesisir Selatan Sumbar | Honda Tunjuk Pembalap Pengganti, Marc Marquez Resmi Absen Balapan MotoGP Republik Ceska | Sejumlah Proyek PUPR Pekanbaru Jadi Temuan BPK | Aparat Gabungan Laksanakan Pengawasan di Lokasi Rumah Pasien COVID-19 di Siak | Dalam Situasi Covid-19 Bupati Siak Bersama Petani Melakukan Panen Raya | Pondok Pesantren Kembali Di Buka, Ini Pesan Alfedri Tentang Penyebaran Covid-19
Rabu, 05 08 2020
/ Ekbis / 06:15:53 / Tepung Berbahan Singkong Hasilkan Olahan Sehat /
Tepung Berbahan Singkong Hasilkan Olahan Sehat
Selasa, 28 Mei 2019 - 06:15:53 WIB

PEKANBARU - Selama ini, tepung terigu dari gandum menjadi bahan pangan yang sangat diminati masyarakat, terutama untuk membuat kue. Namun kini hadir sebuah produk yang berbahan dasar dari singkong yaitu tepung mocaf.

Tepung mocaf diyakini memiliki karakteristik mirip dengan tepung terigu. Selain mempunyai banyak kandungan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, juga sangat baik dikonsumsi bagi orang yang memiliki alergi, ataupun tidak bisa mencerna dengan baik segala olahan yang berbahan dasar terigu.

Mocaf merupakan singkatan dari Modified Cassava Flour, yang artinya modifikasi tepung ketela pohon. Tepung ini bisa membuat berbagai macam hasil olahan sehat, bahkan jenis olahan yang tidak bisa digunakan dengan terigu, bisa dibuat menggunakan tepung mocaf.

Pengelola tepung mocaf, Suryana Tani menjelaskan tepung mocaf adalah tepung dari hasil olahan singkong yang diproses dengan modifikasi sel singkong melalui fermentasi yang melibatkan mikroba (bakteri asam laktat). Tepung ini digunakan sebagai satu dari beberapa alternatif pengganti tepung terigu. Kalau tepung ubi, tepung tapioka tidak bisa membuat kue bolu, namun tepung mocaf bisa.

“Tepung mocaf bisa diolah untuk berbagai macam makanan seperti gorengan, sate dan kue yang rasanya enak sekali. Lebih sehat juga karena bebas dari gluten. Sangat cocok untuk penderita diabetes dibandingkan tepung biasa”, ujar Suryana, saat diwawancarai di kediamannya di Jalan Melati No. 25 Sukajadi Pekanbaru, Sabtu (25/5/19).

Selain bagus dikonsumsi oleh penderita diabetes dan orang autis, tepung mocaf juga baik digunakan oleh orang yang punya program diet.

"Tepung mocaf mengandung serat tinggi dan juga tinggi protein, sehingga jika mengkonsumsi olahan dari tepung mocaf cukup makan sedikit sudah membuat kenyang lebih lama," lanjut Suryana.

Produk tepung mocaf sudah banyak beredar di seluruh Indonesia. Namun baru satu tahun dikenal di Pekanbaru. Pencetus dari tepung mocaf yakni guru besar Muhammad Subagio yang berada di Jember. (Mcr)


   
 
Suhu Malam Lebih Dingin Saat Kemarau, Ini Penjelasan BMKG
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:51

62.934 Warga Riau Telah Dirapid Test
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:40

Sempat Ditertibkan, Ruli di Air Hitam Kembali Menjamur
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:29

Video Pornonya Viral, Menteri Pendidikan Zambia Dipecat
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:25

Jelang HUT Riau, Gubri Instruksikan ASN dan THL Kenakan Pakaian Melayu
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:23

Maju Pilkada Meranti, M Adil Klaim akan Diusung Lebih dari 3 Parpol
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:20

Pemprov Riau Alokasi Anggaran Rp25 Miliar untuk Pemulihan Ekonomi Akibat Covid-19
Sabtu, 01 Agustus 2020 - 15:17

Seorang Tetangga Cekcok Sampai Tega Guyur Nenek, Bikin Geram Netizen
Jumat, 31 Juli 2020 - 12:10

Ahli Nutrisi: Daging Kambing Picu Darah Tinggi Hanya Mitos
Jumat, 31 Juli 2020 - 12:00

Keluar Rumah tanpa Masker di Pekanbaru, Siap-siap Kena Denda Rp250 Ribu
Jumat, 31 Juli 2020 - 11:55

Ada Warga Diduga Terpapar COVID-19, Salat Id di Tampan Pekanbaru Dibatalkan Mendadak
Jumat, 31 Juli 2020 - 11:51

6 Orang Lagi Pasien Covid-19 di Siak Sembuh, Tinggal 24 yang Dirawat
Jumat, 31 Juli 2020 - 20:45

Resmi, Piala AFF 2020 Diundur Hingga 2021
Jumat, 31 Juli 2020 - 11:40

Begini Cara Mahasiswa Arsitektur Unilak Tetap Kreatif di Masa Pandemi
Jumat, 31 Juli 2020 - 11:32

Ini Keuntungan Terbesar Valentino Rossi Jika Gabung Petronas Yamaha
Jumat, 31 Juli 2020 - 11:27

Idul Adha Ditengah Pandemi, Pemkab - Kemenag Keluarkan Tuntunan Pelaksanaan Untuk Masyarakat
Rabu, 29 Juli 2020 - 21:14

Ketua Komisi II DPRD Siak Himbau Masyarakat Tetap Patuhi Anjuran Protokol Kesehatan
Rabu, 29 Juli 2020 - 21:08

Harga TBS Sawit Riau Naik Lagi
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:57

19 Pasien COVID-19 di Siak Sembuh, 35 Masih Dirawat
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:51

Salah Satu Pejabat Positif Covid-19 ,DPRD Riau Minta Kantor Pusat Bank Riau Kepri Ditutup Hingga Ste
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:44

Kejari Pelalawan Terima UP Rp 500 Juta dari Terpidana Korupsi Lahan Perkantoran Bhakti Praja
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:42

BUMD Riau Alami Kerugian Miliaran Rupiah
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:35

LAMR Usulkan Nama Tol dan Ruasnya di Riau
Rabu, 29 Juli 2020 - 20:23

Sekelompok Pemukim Israel Berusaha Bakar Masjid di Ramallah
Selasa, 28 Juli 2020 - 06:52

 
 
Home

 
Sorot | Wawancara | Pokok Pikiran | Surat Anda
Klik Photo
| Iklan Baris | Index

Redaksi | Info Iklan | Disclaimer | Kotak Pos | Pedoman Media Siber

Copyright © 2011-2020 RiauTrust.com - Trusted News Portal
 
Alamat Redaksi & Pemasangan iklan :
 
Komplek Beringin Indah
Jalan Kulim No. 121, Pekanbaru, Riau  
  Telp/ Fax  : (0761) 63515
Mobile  : 0812-76-47104 ( Ali Sukri )  
Email : iklan_riautrust@yahoo.com
redaksi_riautrust@yahoo.com